彩椒沙茶牛肉披萨，台式披萨当道

用料  

彩椒沙茶牛肉披萨，台式披萨当道的做法  

1. 披薩面团
   1 將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以
   2分/37°℃/速度2加溫。
   
   2 加入高筋面粉、盐和油，以3分/揉面，取出面团，搓揉成圓球狀，蓋上保鮮膜，靜置发酵至2倍大(約1小時)。
   
   3 將发酵好的面团平均分割為3等份(每份約
   170克)，捏合后揉成圓球狀，收口朝下，
   蓋上保鮮膜，再次发酵30分鐘。

2. 彩椒牛肉
   
   4 將牛肉條、沙茶醬、醬油膏、蛋白和太白粉放入大碗內，混合均匀后静置10分鐘。
   
   5 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
   
   6 加入油和辣椒，以3分/Varoma/速度1爆香。
   
   7 加入酶好的牛肉絲，以
   3分/Varoma/反转速度 0.5拌炒，利用刮刀
   棒稍微將牛肉条拨开。
   
   8 再以1分30秒/Varoma/反转速度0.5拌
   炒，將牛肉取出放入碗內备用。

3. 組合
   9 將烤箱預熱至250℃。
   
   10分別將面团利用擀面棍擀成約12时大小(約直径30公分)，在三份面团上平均撒上比薩起士絲、炒好的牛肉和綜合甜椒絲，撒上黑胡椒粉，放入烤箱以250℃烘烤13分鐘，取出趁熱享用。