牛排披萨

用料  

牛排披萨的做法  

1. 面粉＋酵母水（酵母用温水化开）＋盐＋橄榄油2勺，和成一个非常软的面团，这个面团甚至有点沾手，大致和好盖盖子醒15分钟

2. 然后继续揉光滑，表面摸一勺橄榄油放盆里盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜10小时

3. 第二天把发好得面团排气

4. 分成两个小面团，揉光滑盖保鲜膜醒发1-2小时（视温度而定，发得1.5倍大就可以了）

5. 醒发好的面团不需要用擀面杖，用两只手握住面团边缘提起面团，转圈圈，面团因为自身重力变得越扯越大

6. 面团基本整形成自己喜欢的厚薄，有气泡不需要排气

7. 抹披萨酱（罐头番茄＋洋葱料理机搅碎＋黑胡椒 罗勒碎 披萨草 盐放入锅里用橄榄油炒熟）

8. 铺上喜欢的食材这个放了火腿

9. 另一个放牛排片（牛排解冻至室温，切片，＋半勺生抽 适量黑胡椒碎一点点橄榄油腌制20分钟）

10. 撒马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎（可以不放帕玛森芝士）

11. 放在烘焙油纸上，放入250度预热好的烤箱中下层6～7分钟，时间视披萨厚度大小自由增减1-2分钟

12. 牛排披萨我还放了两片车打芝士片味道更加浓郁

小贴士

1.预热烤箱时候，烤盘直接放在烤箱里中下层，披萨整形好了放烘焙纸上移动到烤盘里。注意不要烫到手
2.注意面团不要排气，这样饼底更加松软
3.和面团时候面粉吸水量不同，自己调节水量，和成非常软的面团
4.面团发酵可以隔夜冷藏，也可以室温发酵2-4小时。时间需要久一点