牛排、培根虾仁披萨

看了很多位美食达人的配方，只有这个最适合我。
2个12寸披萨的量，够5-6位中等饭量的食客享用。

用料  

牛排、培根虾仁披萨的做法  

1. 1.饼坯制作：
   把600克中筋面粉、42克橄榄油、30克糖、3克盐称好放入容器；
   另起一个容器，先倒入200ml温牛奶、化开6克酵母；
   把牛奶酵母倒入面粉容器中，揉成面团（总共需要不到2包牛奶）；
   用手指弹几滴温牛奶在面团上面（帮助发酵）。

2. 2.面团发酵
   （1）把活好的面团放在盆里，盆上盖好保鲜膜、放入烤箱，选择“发酵”模式；
   （2）如果烤箱没有“发酵”模式，可以准备一个大盆、一个小盆，小盆内放面团，大盆内放温水，小盆像小船“坐”在大盆里，盖上大盖子保温；发酵2小时。（保温为冬天方案，其他季节也适用。

3. 3.制作番茄酱：
   2个番茄去皮，切碎。下油锅稍炒，放入1头蒜的蒜泥、少量白糖、盐。（饼坯和牛排有盐）
   番茄在锅中用锅铲压碎，收汁到浓稠的状态。盛出备用。
   4.烤牛排，虾仁、培根，和蔬菜
   把牛排切成粒，拌上牛排酱，和切好的洋葱、青红椒圈，用料酒、姜片腌过的虾仁，培根，一起放入烤箱，210℃烤15分钟；并把从蔬菜里烤出的水份倒掉。盛出备用。
   （满满一大盘，蔬菜里的水都烤出来了。——此处没有找到照片。）
   

4. 5.把发好的大面团，分成2个小面团，擀成饼坯，打孔。

5. 6.每个饼坯抹上一半量的自制番茄酱

6. 7.撒一层马苏里拉芝士，撒一层烤好的牛排粒（或烤好的虾仁、培根）、蔬菜，最后再撒上剩下的马苏里拉芝士。每个饼坯使用的马苏里拉芝士是113克。一包可以烤2个12寸的披萨。喜欢吃芝士多一些的，可以增加用量。

7. 准备放烤箱咯（“妙可蓝多”芝士）

8. 本人比较常用的马苏里拉芝士品牌有：“多美鲜”，比较清淡；还有“妙可蓝多”，比较浓郁，在叮咚买菜就可以买到，比较方便。

9. 8.放入烤箱，210℃烤15分钟。（“多美鲜”芝士）

10. 9.出炉，用披萨刀切好装盘。
    牛排披萨
    （“多美鲜”芝士半包量效果）

11. 10.培根、牛排披萨。
    （“多美鲜”芝士半包量效果）
    

12. 同时加入虾仁、牛排、培根，口感更丰富。
    （“妙可蓝多”芝士2/3包量效果）