榴莲披萨拼培根虾仁披萨

吃货就是爱捣鼓，一到周末就是吃吃吃！

菜谱是9寸披萨的量，我觉得两个人刚好，我们俩每次还要吃很多其他的东西。

披萨真的是简单易操作，跟着步骤来，一学就会，一点也不麻烦。


PS：因为揉面需要发酵和醒面团的过程，所以至少提前两小时准备面团，不然到饭点才开始揉面怕是会等很久哦。烤披萨的过程只有短短15分钟，真的很快！

用料  

榴莲披萨拼培根虾仁披萨的做法  

1. 说明：我每次都要做很多样东西，来不及拍照。反正做法很简单，看步骤就能明白。

2. 9寸披萨饼皮制作：
   
   1.备齐所有原料（尤其是黄油，需要室温软化，软化到不很硬就行）。
   2.将牛奶加热至40℃左右，安琪干酵母粉1g，加入35-40℃的温热牛奶中（35-40度左右，温度太高会杀死酵母，温度太低不会发酵）溶解，静置三分钟待牛奶表面出现一层浮沫备用。
   3.高筋面粉85g+低筋面粉20g，过筛。
   4.面粉里加入少许食用盐，缓缓加入1/3的牛奶，用筷子慢慢将面粉搅成絮状。然后再缓缓加入剩余的2/3牛奶，边加边用筷子搅成絮状。加入软化的黄油，开始揉面团。
   5.披萨饼底对面团的要求不是特别高，不用揉出手膜，揉到光滑即可，也就六七分钟左右的时间就揉好了。
   6.揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵至少一小时。最长不超过24小时。
   7.冷藏发酵至少一小时以后（建议头一天晚上揉好第二天做，大概12小时左右，时间紧的话只冷藏一两个小时也是没什么关系的），将面团盖上保鲜膜，放入室温发酵。若室温不够高，可以用烤箱的发酵功能，烤箱40度，45分钟。待面团发酵至两倍大即可。
   8.面团擀成9寸烤盘大小，铺入烤盘，沿边缘摆弄整齐后，用叉子叉一些小孔释放空气。然后一切准备就绪，等待铺馅料……
   

3. 榴莲馅料制作：
   1.榴莲一块，去核，用勺子捣成泥备用。
   2.铺馅料：因为是双拼，所以只铺1/2的饼皮。将50g左右的奶油奶酪用勺背均匀铺在饼底，然后再铺上榴莲泥。
   3.均匀撒上马苏里拉芝士，完成！（可以等另一半馅料做好后一起撒）

4. 培根虾仁馅料制作：
   1.利用面团发酵的时间，准备如下材料。
   2.青椒，红椒切圈，青红椒各三四个圈就行了，多了也没位置铺。洋葱切条，也是十根左右就够了，毕竟只有1/2的饼底可以铺。
   3.鲜虾去除虾线，提前用白胡椒粉稍微腌至少半小时。
   4.培根切片。
   5.如果要凹造型的话，培根铺最下面，然后撒一层马苏里拉芝士，再依次摆上虾仁，然后铺洋葱和青红椒圈，撒上一些黑胡椒粉。
   6.最后一步，撒上马苏里拉芝士。入烤箱，210度或220度 ，15分钟。
   PS：烤箱因品牌不同温度略有差异，烤箱温度高就210，温度低就220。