郫县豆瓣煨煎豆腐

豆腐是个好东西，可是如果一下买了六块豆腐该怎么办😱，老公不爱吃肉汤不爱甜喜欢辣，儿子爱吃香的，又要大的爱吃，又要小的满意，我这个贤妻良母容易吗！

用料  

郫县豆瓣煨煎豆腐的做法  

1. 淀粉加少许水调匀

2. 打入鸡蛋调匀

3. 豆腐切块沾蛋液入油锅煎制

4. 两面金黄结脆皮放入盘中

5. 切好葱花、姜末、蒜末

6. 用炸豆腐剩的油把葱花还有姜和蒜末，炒香，加入豆瓣酱，生抽少量。
   

7. 把豆瓣儿酱炒熟炒透，放入水和豆腐炖煮，开锅后可以翻动几次，大火煮开中火炖煮入味，收汤，加入蚝油稍炖一会，出锅前点少许香油葱花

8. 出锅，装盘上桌

9. 还用红烧汤顿了一些豆腐

小贴士

豆瓣酱有咸口，蚝油和生抽也有盐，放盐要注意。水不要放太多刚没过豆腐就好，翻锅要注意从锅的边缘翻起，收汤用大火注意别糊锅。豆腐要用老豆腐。