酸甜香脆的藕丸子

平常很喜欢家旁边菜馆的藕丸子，藕丸子配上酸甜酱和酸藕带，可口又开胃
查了一下其他厨友的做法，抄了作业又在收尾改了一下
夏天很适合这样吃哦

用料  

酸甜香脆的藕丸子的做法  

1. 切好葱、藕，忘记拍姜末的图了，尽量剁碎一点

2. 莲藕我是用辅食机打的，如果没有机器打，也可以用刀背剁藕，但是要注意！注意！注意！如果有丝一定要买出来，扔了！

3. 搅碎或剁碎后的藕用手或者纱布包裹，用力挤压出汁水，尽量把汁水给挤出来，别扔！别扔！别扔！

4. 挤出来的藕汁用不粘锅煮沸，一会就变成粘稠了，关火备用

5. 将上述的主食材、配料、调味料、藕汁放在同一碗里搅拌和均匀

6. 用小勺子滚得一个个小丸子，锅里下油，烧至6成热放入丸子，注意！注意！刚下锅的丸子先急着翻动，给它炸至定型了再动

7. 丸子炸至金黄即可出锅，晾一下表皮更脆

8. 炸好的丸子你嫌味道不够充盈，你可以…沾番茄酱…也可以像我这样做个酸甜酱淋上去
   

小贴士

酸甜酱的做法：番茄酱+白醋+糖+少许盐煮开，倒入淀粉水，煮至浓稠即可