藕肉丸子
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用料
藕 | 3节 |
剁刀肉 | 400克 |
生姜 | 若干 |
淀粉 | 若干 |
料酒 生抽 老抽 十三香 南德 糖 盐 | 适量 |
藕肉丸子的做法
肉从菜市场买来的时候已经是肉馅了,回家放入料酒、生抽、老抽和糖、盐。拌匀后待入味。
藕削皮切好后用料理机打碎。
藕沫拌入肉馅后,再切生姜丁。
倒入已经搅拌好的淀粉水。
这是处理好的肉馅和我炸肉丸用的工具。
肉丸下锅后,先炸一面,炸好定型后再翻转炸。
炸成这样就可以盛起来了。
丸子第一遍炸好后,最好再复炸一遍,丸子会更定型。
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