牛肉藕丸
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用料
牛肉 | 200克 |
莲藕 | 一节 |
鸡蛋 | 一只 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
料酒 | |
蚝油 | |
生抽 | |
淀粉 | |
盐 | |
五香粉 | |
牛肉藕丸的做法
牛肉和葱姜末剁成肉泥,藕剁成末。
肉末和莲藕末混合再剁细腻。
肉泥加入盐一茶匙半,料酒,蚝油,生抽,鸡蛋,淀粉两勺,按照一个方向搅上劲……
搅肉泥的同时烧热水,肉泥打上劲后用手在虎口处挤出丸子,勺子舀出到锅中,依次完成。
丸子泛白漂上来即为熟,可直接吃也可留着做汤。
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