藕丸

做了很多丸子，特别中意这道，藕有独特的口感，有粘液，但是嚼起来，还脆脆的，如果用来炸丸子，就不用加太多的淀粉，这样丸子就不会硬，藕也不会因为炸制，改变其脆爽的口感！好吃，鲜美！

用料  

藕丸的做法  

1. 将肉末里加入所有的调料，作料，然后放置几个小时，让肉入味。

2. 一大只鲜藕

3. 藕用料理机打碎，与肉混合均匀，然后加入玉米淀粉，和面粉，搅拌均匀。藕的大小不同，根据自己的口味，面粉和玉米淀粉加入的量的依据就是丸子炸的时候，不散花。淀粉加多了，硬，加少了，散花。

4. 炸好了，晾凉了，可以放在冷冻里，做汤的时候，加进去。

小贴士

这个藕丸子，要用鲜藕！