葱香藕丸子
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小时候吃过一次就念念不忘的味道
用料
鸡蛋 | 2只 |
莲藕 | 800克 |
香葱 | 100克 |
生姜 | 50克 |
糯米粉 | 500克 |
葱香藕丸子的做法
将莲藕洗净,在刨刀上来回按搓
将生姜香葱切碎(话说切香葱的时候我也是内流满面啊),打入鸡蛋,糯米粉,按自己口味放入适量盐(也可放入少许肉沫)
揉面(揉面之前可以先加热油锅)
可以在盆子里撒一些面粉,防止拉扯变形,搓成丸子(不要太大,太大了不容易熟)
入锅开小火,慢慢翻搅防止粘锅(大火容易外焦内生)
装盘✌🏻如果用的是色拉油,成品是不会特别特别金黄
小贴士
莲藕的汁可以去掉一些,不至于后来太稀不容易成型,不要放太多盐,吃多了你就会后悔了,还有,要趁 热 吃!冷了就不脆惹
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