秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）
来源：菜肴屋 阅读：3.12W 次
我想吃肉沫蒸豆腐，王先生想吃蒸排骨，干脆就来个排骨蒸豆腐。你吃排骨，我吃豆腐
用料
| 排骨 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（400-500g） |
| 蒜头 | 8瓣 |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 葱花 | 少许 |
蒜头切成蒜蓉，一半过油烧至金黄
![秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第2张]( "秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第2张")
排骨洗净，加入料酒、生抽、黑椒粉、淀粉、生蒜、熟蒜拌匀，腌制10-15分钟
![秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第3张]( "秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第3张")
豆腐切3cm左右方块，铺碗里
![秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第4张]( "秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第4张")
腌制好的排骨码在豆腐上
![秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第5张]( "秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第5张")
蒸锅水沸后蒸15分钟，撒葱花出锅❀❀❀
![秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第6张]( "秘制排骨蒸豆腐（独家腌制秘方）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、此方适合用嫩豆腐，蒸熟超嫩，吸收了排骨的肉味。王先生的外婆吃了都说好☺️嫩豆腐出水比较多，不咸可以直接喝
2、出锅后觉得不够咸再加盐调味，不然豆腐会出更多水
3、蒜蓉过油是王妈妈的秘方🤭
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