独家秘制配方,绝绝子炒面
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
经本人多次实验,终于找到了一个让不爱吃面的隔壁小孩都馋哭的炒面配方!!好吧,我就是那个隔壁小孩,每次做完直接把盘子舔得干干净净,一粒蒜蓉都不剩 :D
还在犹豫什么!简单却又美美美美味的配方在此!
来!试试看!
用料
面 | 一人份 |
蒜 | 四瓣 |
新鲜小米椒 | 三个 |
洋葱 | 一圈 |
调料: | |
虾油 | 两勺 |
菜油 | 三勺 |
酱油 | 两勺 |
盐 | 一小匙 |
白砂糖 | 和盐一样多 |
花椒油 | 两勺 |
辣子油 | 两勺 |
孜然粉 | 盐的两倍 |
独家秘制配方,绝绝子炒面的做法
蒜剁成很细的蒜蓉;小米辣剁碎;洋葱切条;没有虾油可用鸡油代替
烧水入面,煮至五成熟。
面条捞起放入冷水中备用。
热锅下虾油+菜油
油热先倒入蒜,炸两分钟,再倒入洋葱和小米辣,继续炸,炸到你的蒜变得焦脆(注意不要大火,容易糊)
倒入沥干水的面条,翻炒一会。
加酱油,盐,糖,花椒油,辣子油,孜然粉,翻炒均匀。
最后我加了萝卜菜,放入锅中断生一下,吃起来脆脆的。
jiangjiang!⊂( ・ω・ )⊃
大功告成!我要开吃了哈哈哈哈!
超超超赞!!
小贴士
注意!!蒜一定要炸到酥脆,体积变小,颜色是焦黄色,看起来干干的才行!
虾油是提鲜的!如果家里没准备可以替换成鸡油,鸡油不鲜但是很香!
煮面的水可以换成啤酒,炒出来就是啤酒味的炒面啦!会有一股特别的香味!
我比较嗜辣和重口,配方材料请酌情添加!但是说实话这个也不是很辣啊哈哈,主要是香!
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