美味肉包子！包子铺的绝密配方！
来源：菜肴屋 阅读：2.12W 次
收藏五六年的菜谱分享给大家，形状太丑了可忽略，主要分享馅料配方，这个配方是正宗的包子铺配方，自家做用的肉比外面好，美味超过外面买的包子！
用料
| 面粉 | 400克 |
| 温水 | 200克 |
| 酵母 | 4克 |
| 猪肉 | 520克 |
| 生抽 | 16克 |
| 蚝油 | 6克 |
| 老抽 | 9克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 6克 |
| 葱末 | 80克 |
| 生姜末 | 5克 |
| 植物油 | 20克 |
| 淀粉 | 3克 |
| 水 | 40克 |
美味肉包子！包子铺的绝密配方！的做法
200克温水➕4克酵母化开后，加入400面粉，和成面团发酵两倍大，手指戳洞👇🕳️不塌陷不回落。
所有馅料顺时针搅拌均匀，因为添加了水淀粉帮助上劲。
面团分14个，包入肉馅。蒸锅放入热水，笼屉铺油纸防粘，放入放入包子后，开小火二发20分钟，转大火蒸15分钟。
小贴士
没有过程图，下次包的时候补。
不爱吃生姜的可不放，肉馅一定要一个方向多搅拌一会。
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