秘制排骨汤
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用料
| 腔骨 | 2斤 |
| 土豆 | 1大个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 桂皮 花椒 大料 香叶 | 适量 |
| 香菜 | 3～4棵 |
秘制排骨汤的做法
先把骨头焯一下 凉水下锅 开锅后把沫撇出去 肉变色后捞出 水倒掉 刷锅
葱切段 姜切片 花椒20粒 大料两整个 桂皮一小段 香叶两片 放入冷水锅中 放入骨头 开火炖 开锅后加糖
等骨头煮到骨肉开始有点儿分离 放入切好块的土豆 一起炖 加盐 煮到土豆变软 几乎要碎了 放入洗好去根的香菜三整根 盖上锅盖 炖五分钟 关火 出锅
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