水果味糖醋排骨——秘制梨香排骨
来源:菜肴屋 阅读:3.45W 次
糖醋排骨是一道大家很熟悉的菜了,不过我介绍的这个排骨一定是大家没有尝试过的,排骨中夹杂着梨的清甜,家中有客人的时候绝对是一道拿手菜哟~这个方子并不是我原创,是在网上看的视频整理下来的。尝试一下你们一定会喜欢:-D
用料
排骨 | 500g |
梨 | 3,4个 |
葱姜蒜 | 适量 |
八角,香叶,桂皮,向天椒 | 适量,没有的可不加 |
料酒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
香醋 | 适量 |
冷水焯烫排骨后洗净。梨去皮后切成小块放入碗中备用。
锅内加入少许油,葱姜蒜爆香加入排骨,翻炒少许加入剩余香料。
加入料酒,继续翻炒至排骨表面金黄。加入白醋,加一半的鸭梨,加冰糖,加老抽上色。
热水没过排骨,大火煮沸后转小火。加入少许盐。
差不多二三十分钟待排骨煮了烂了以后转大火收汤。加香醋,加剩下鸭梨,翻炒后出锅咯。
小贴士
1.梨为什么要分两次加:第一次的为了让梨味更好浸入排骨中。第二次加入的梨更脆。也可以在第一次全加了。
2.加入的水一定要热水,冷水会致肉质紧缩,嚼不烂。
热门内容
大家都在看
最近更新