好吃到爆的秘制糖醋排骨

疫情期间不方便下馆子，索性自己动手来一盘糖醋排骨，简单易上手，喜欢的朋友可以做起来哦～

用料  

好吃到爆的秘制糖醋排骨的做法  

1. 排骨切块洗净，可以买的时候让店家切好。

2. 冷水入锅，放入姜片去腥。大火烧开小火煮一会儿，撇去浮沫，差不多不出浮沫了关火，冲洗干净备用。

3. 焯水的时候可以准备秘制酱料，按照清水：酱油：醋：糖：料酒=5：4：3：2：1的比例调匀。我不喜欢排骨太黑，所以只放大半勺到一勺老抽，剩下的放生抽。

4. 热锅冷油放入冰糖，中小火熬化后转大火，倒入排骨快速翻炒，直到排骨有点焦黄转中火。

5. 倒入调好的秘制酱汁，翻炒至排骨均匀裹上颜色，汤汁收干后出锅，一盘美味到不能停的糖醋排骨就出锅了～

小贴士

1. 建议用铁锅，以免排骨划伤锅表面的涂层；
2. 排骨可以买肋排或带一点脆骨的小排，嘎嘣嘎嘣的特别有嚼劲

下次再做了补图