糖醋排骨(祖传秘方)
来源：菜肴屋 阅读：6.42K 次
糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
用料
| 排骨 | 300克 |
| 腌料：生抽 | 适量 |
| 花椒： | 一小撮 |
| 白胡椒： | 一小撮 |
| 生姜： | 5片 |
| 葱花： | 适量 |
| 酱汁：生抽，老抽，醋，白糖 | |
| 辅料：芝麻 | 一小撮 |
糖醋排骨(祖传秘方)的做法
所有的腌料放入排骨里做个全身按摩，放入冰箱腌制6小时以上。最好腌制一晚上这样更入味嘛
![糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第2张")
腌好后把排骨合着作料一起煮熟，然后选出排骨备用
![糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第3张")
接下来调酱汁
0.5勺酱油
2勺生抽
3勺醋
3.5勺白糖(搅拌均匀)![糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第4张]( "糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第4张")
锅中热油，把排骨放进油里油炸一会，炸至外皮稍微定型，微黄即可
![糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第5张")
炸好后捞出备用
![糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第6张]( "糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第6张")
锅中留少许油，把酱汁倒入，稍微搅拌一下
![糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第7张]( "糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第7张")
酱汁搅拌好后倒入排骨大火收汁
![糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第8张]( "糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第8张")
最后撒上芝麻就可以出锅啦
![糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第9张]( "糖醋排骨(祖传秘方)的做法步骤图 第9张")
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