糖醋排骨（传统版）

最爱的家常菜

用料  

糖醋排骨（传统版）的做法  

1. 排骨清洗切块，也可以进行焯水步骤。

2. 锅内倒油，油加热冒烟，放入排骨

3. 翻炒变色，加入几粒花椒（青红花椒均可，没有可不加）去腥味

4. 加水快要没过排骨，加入适量红烧酱油上色，加盖炖煮，大火烧开转小火。

5. 炖煮30分钟后，水差不多只有一点时，加盐。

6. 加糖，加醋，进行翻炒。尝尝味道，进行口味调整。

7. 出锅，装盘

8. 也可以进行创新，出锅前加入酸甜口味的水果，图上是之前做的，草莓糖醋排骨。

小贴士

1⃣️糖，醋，油这些，没有给固定剂量，各人口味不同，出锅前，试试口味，不够甜，加糖，不够酸，加醋。
2⃣️糖加入后，注意控制火候，糖炒焦了，菜有苦味。