糖醋排骨.

用料  

糖醋排骨.的做法  

1. 排骨剁块洗净。

2. 姜去皮洗净切片，蒜瓣洗净切米粒，八角。

3. 排骨冷水下锅，放一大半姜片，八角，半勺盐烧开后煮3分钟。

4. 捞出拿去姜，八角洗净。

5. 五成油温炸排骨30秒捞出。

6. 锅下底油放13勺糖，炒糠汁。

7. 放排骨姜片火香，下2勺醋，生抽2勺，老抽半勺，蕃茄酱炒一下。

8. 放水漫过排骨烧开。

9. 4勺糖，3勺醋，1勺蚝油。

10. 放于开锅的锅内小火25分钟。

11. 收汁放2勺醋，蒜粒出锅。

12. 完成。