万氏秘制糖醋排骨
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来看女儿,女儿又吵吵的,要吃老妈做的糖醋排骨,哈喇子要流下来的样子,买了块排骨,结果还是没做成,只能把原来做的片片传上来,让她解馋了,嘿嘿。这个是用视频拍的,所以不是很清晰,没拍出感觉呢,这样好,免得她跑电脑里啃排骨去了。
用料
上等排骨 | |
姜片,蒜,八角,葱段 | |
油,陈醋,白醋,冰糖,料酒 | |
豉油,老抽,盐,白芝麻 | |
胡椒粒 |
万氏秘制糖醋排骨的做法
排骨洗净,斩成段
排骨下油锅过油,留底油
倒入过过油的排骨,翻炒
加入料酒,姜片,葱段,八角,翻炒,加入老抽,再炒
加入豉油,盐,胡椒粒,陈醋,白醋,冰糖
加入水没过排骨,加大火烧开
改小火慢慢焖至排骨酥烂,起锅装盘
用白芝麻点缀
小贴士
加作料的顺序很重要,各种作料的比例也很重要
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