秘制快手糖醋排骨

用这个方法烧糖醋排骨十几年了，用料简单，比一般做法省时，而且肉烂骨酥，酸甜适中，吃过的都赞口不绝！在家人，朋友面前露一手，选这道菜没错的！

用料  

秘制快手糖醋排骨的做法  

1. 小排切好，洗净，加葱，姜，料酒，大料，水开撇除血沫，煮5分钟即可。水不要太多，刚没过排骨即可。

2. 煮好的排骨捞出备用。

3. 汤去掉里面的料，盛出备用。

4. 锅热加少许油，排骨下锅翻炒，加入100克陈醋，关小火，闷五分钟左右，中途翻炒两次，至醋烧干。这是至关重要的一步，醋能短时间内让排骨肉烂。

5. 盛出排骨，洗干净锅。烧热锅，加少量油，放入冰糖，翻炒几下。冰糖不要炒太久至变色，容易掌握不了火候，炒糊。

6. 倒入排骨，翻炒两下。

7. 倒入第一步煮排骨的汤。加白胡椒，大火煮5分钟。

8. 煮至如图少汁，关小火，加盐收汁。

9. 汁收至如图，关火。

10. 装盘，上面撒些白芝麻会让人更有食欲哦！

小贴士

如果家里有鲜柠檬🍋，在步骤七中滴几滴柠檬汁，味道会更好。这个做法做出的糖醋排骨肉烂，不需要那么多时间，连骨头都酥酥的，喜欢的快一起尝试一下吧！保证不会失手哦。