荷塘小炒，炒菱藕荸荠鸡头米

秋天，许多水生植物清甜可口。选来清炒，清甜爽脆，适口充肠。一年也就一季，不容错过。

用料  

荷塘小炒，炒菱藕荸荠鸡头米的做法  

1. 荸荠去皮，切条块。

2. 菱去壳去皮，切片。

3. 藕切片。

4. 鸡头米清洗。

5. 先焯水，荸荠5分钟，藕3分钟，菱2分钟，鸡头米30秒。焯水后，过凉水。油锅下少许油，下四样食材，爆炒30秒加盐和50毫升水，再爆炒2分钟至水收干，出锅。