荷塘小炒🍀

荷塘小炒的主要材料是莲藕，再搭配以荷兰豆、胡萝卜、木耳、玉米粒等食材，色彩鲜艳，营养丰富，可以说是色香味俱全！！！

用料  

荷塘小炒🍀的做法  

1. 莲藕去皮洗净切薄片泡在水中

2. 荷兰豆去除老筋洗净

3. 胡萝卜去皮洗净切薄片

4. 黑木耳提前泡发撕小朵

5. 玉米粒洗净备用

6. 锅中烧热水加一点盐和油

7. 烧开后倒入所有食材焯水30秒左右
   
   捞出沥干水分备用

8. 葱切段，蒜切片

9. 水淀粉

10. 热锅热油下入葱蒜爆香

11. 倒入所有食材

12. 加入一勺生抽

13. 一勺蚝油

14. 少许鸡精

15. 适量盐

16. 大火快速翻炒2分钟

17. 水淀粉勾芡

18. 出锅

小贴士

藕片在清水中泡着是为了防止变色

也可以洗出多余的淀粉使口感更脆

荷兰豆要去掉两边的丝

食材适当增减调换都可以

焯水时锅中加盐和油是为了口感更脆

为了保证甜脆要大火快速翻炒

最后加水淀粉勾芡色泽更佳