又到南瓜季~“星巴克”南瓜司康 Pumpkin Scone
为了消灭南瓜泥,在网上找了不少的方子,这个方子据好几个博主说可以跟星巴克的南瓜司康媲美,其实我也不是星巴克的big fan,既然大家都这么说好吃,我也想试试的。做好以后我就光顾着照相去了,(摄影的热情比吃高,哈哈!!)自己都没有吃一个,直到第二天才当早餐吃了一个,外脆里软应该是司康的特色,比起其他司康来说,里面更滋润一些,这司康加了两道糖霜,合着这糖霜才有南瓜司康的特色。我怕太甜减少了糖粉的用量,感觉刚刚好。对星巴克南瓜司康感兴趣的同学们,可以试试比较比较哈!!
用料
司康材料: | |
面粉 | 2 杯 |
白糖 | 1/4 杯+3 大勺 |
泡打粉 | 1 大勺 |
盐 | 1/2 茶勺 |
肉桂粉 | 1/2 茶勺 |
豆蔻粉 | 1/2 茶勺 |
丁香粉 | 1/4 茶勺 |
姜粉 | 1/4 茶勺 |
黄油 切小块冷冻 | 6 大勺 |
南瓜泥 | 1/2 杯 |
一半牛奶,一半鲜奶油 | 3 大勺 |
鸡蛋 | 一个 |
糖霜材料:(我减少了糖量和牛奶,看个人喜欢) | |
糖粉 | 1 杯+ 1 大勺 |
牛奶 | 2 大勺 |
香料糖霜材料: | 我减少了糖量和牛奶,看上去比较稠一些,看个人喜欢) |
糖粉 | 1 杯+3 大勺 |
牛奶 | 2 大勺 |
肉桂粉 | 1/4 茶勺 |
豆蔻粉 | 1/8 茶勺 |
姜粉 一点点 | |
丁香粉 一点点 |
又到南瓜季~“星巴克”南瓜司康 Pumpkin Scone的做法
烤箱预热425F/220C。烤盘上铺上烤盘纸,备用。
混合面粉,白糖,泡打粉,盐,肉桂粉,豆蔻粉,丁香粉,姜粉,加入黄油,用派刀切黄油,或用料理机间断启动,直到黄油粒如黄豆大小就可以了。另一个容器里,混合南瓜泥,一半一半和鸡蛋,将混合物加入做法2中的干料中,把面团捏成团,倒在撒了少许面粉的桌面,擀成约1英寸厚的圆形,我切了8份。(原方是擀成长方形再等分成3份,每份按对角线切成4个小三角形,共12块)
入烤箱烤14-16分钟,或至表面成金黄色,取出放网架上冷却。
等待冷却的时候做第一层糖霜。混合糖粉和牛奶至平滑,等司康冷却后,用刷子刷上一层,等它凝固。
做第二层香料糖霜。混合所有的材料,装入标花袋挤在第一层糖霜上。
小贴士
Adapted from:sweet pea’s kitchen
此方面团可以冷冻保存。将面团放在烤盘纸上,等冻硬了以后用保鲜膜包裹,再放入可以密封的保鲜袋,冷冻起来。烤时直接放入预热的烤箱,不用解冻,多烤几分钟就可以了。