南瓜司康饼
来源:菜肴屋 阅读:3.21W 次
秋季的南瓜连绵不断(这个词是不是不太合适),我看到就会心痒痒,所以吃完了就买,今天这款用南瓜做的烘焙品是司康饼。
用料
普通面粉 | 220克 |
玉米淀粉 | 20克 |
南瓜泥 | 135克 |
蛋白 | 20克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1/2小勺 |
泡打粉 | 5克 |
黄油 | 25克 |
南瓜司康饼的做法
南瓜去皮切片上锅蒸熟,趁热捣成泥,称取145克备用。黄油隔热水融化成液体,晾至微温备用。
把面粉、淀粉、泡打粉混合均匀倒入黄油中。
加入糖和盐。
加入南瓜泥和蛋白液,混合至无干粉。尽量用翻拌的方式,并减少次数,避免面团出筋。
拌好的面团。
擀成约1厘米厚的圆形,这个面粉量差不多是8寸大小的样子,用揉面垫比较方便看大小。
190度预热烤箱。均匀地分割成八块扇形,摆到垫了油纸的烤盘上,刷上蛋黄液。
送入烤箱中层,上火190度,下火180度,烤15分钟;再把上火调200度,下火不变,烤5分钟。
烤好的司康饼从烤盘取出放在晾架上,晾至不烫嘴就可以吃了,这时候最好吃呀!
小贴士
1.烤箱的温度和时间根据自己烤箱的情况适当调整哦。
2.不怎么甜,喜甜的可以适当增加糖量。
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