荷塘小炒~清热润燥
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
这道清新的小炒很适合春天这样一个季节,不管是颜色的搭配还是营养的搭配都是很丰富的,清热润燥,养血益脾,可以缓解春天的干燥和脾胃虚弱的症状。关键还很低卡,不都说春天是减肥的季节吗???嘿嘿。。
用料
藕 | 1节 |
荷兰豆 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 7-8朵 |
盐 | 1小勺 |
食用油 | 适量 |
荷塘小炒~清热润燥的做法
黑木耳提前泡发,胡萝卜切片 ,荷兰豆掐头去尾和茎,莲藕切片后泡水里备用防止氧化变色。
锅中烧水,水开后,加一勺盐,几滴油,把除胡萝卜外的所有食材焯烫一下。捞出过凉备用。
锅烧热后倒适量油,先下胡萝卜翻炒,胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的,用油先翻炒一下能更好的释放营养物质。
在下入黑木耳和荷兰豆快速翻炒一下。
最后加入藕片和适量的盐,快速翻炒,翻炒的时候可以淋少许料酒润润锅提提香气。
出锅前再加少许糖或鸡粉提鲜。一道简单但是营养丰富的小炒就做好啦~!
小贴士
1.蔬菜焯水需先把水烧开。加一勺盐可以去除涩味,以及保持蔬菜的颜色。
2.切好的藕片要泡在清水里防止藕片上的淀粉接触空气氧化变色。
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