糖醋"排骨”~此“排骨”非彼排骨

看完这道菜的做法，您可能会说：“不就是加了胡萝卜的糖醋里脊吗？”

没错。

但之所以有那么多相同食材，不同做法和味道的美食，是因为我们所品尝到的不仅仅限于食材的美味，更多的是在欣赏厨师们的创意和操做功艺，这才有了"色、香、味、形"的美食评价！

用料  

糖醋"排骨”~此“排骨”非彼排骨的做法  

1. 里脊肉先切成7㎝长、4㎝宽的薄片，加入料酒、胡椒粉、姜粉、生抽腌制30分钟。
   洗干净的胡萝卜，切成6㎝长的粗条，然后放在肉片的一边，再卷起

2. 卷好的"排骨"逐个沾一层淀粉

3. 锅内放油，7成热时下“排骨”炸至微黄捞出控油，全部炸完一遍后，再次将"排骨"倒入锅里复炸至金黄色捞出控油

4. 糖醋口感的可以调一个糖醋汁或使用番茄沙司来制做完成
   
   麻辣口感的，锅里放辣椒面、麻椒面、白芝麻、少许白糖、少许香油，倒入"排骨"翻炒均匀即可。

小贴士

胡萝卜可以换成土豆、山药或芋头。