排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（内附完美糖醋汁比例）

每次做糖醋排骨总放在周末，
因为烧制时间长，
上班族回家来不及做😒
可是今天这个步骤，估计20分钟
你就可以完成2⃣️道大菜～
蒜香排骨&糖醋排骨
不信，你可以试试🥊

用料  

排骨2⃣️吃～蒜香排骨&糖醋排骨（内附完美糖醋汁比例）的做法  

1. 首先将排骨放入清水中浸泡2小时左右，中途可以换换水，将排骨中的血水去除干净！

2. 排骨洗净沥干水分，放入腌料，拌匀。
   （因儿子不喜欢吃到姜末和大蒜，故我换成生姜粉和大蒜粉）

3. 将所有腌料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时以上……
   ⚠️👩‍💼👨‍💼上班族可以晚上腌制好，放入冰箱，第二天下班回家后，直接操作，20分钟即可完成一道大餐🍷

4. 有时间可以先做个摆盘造型🌹

5. 油温在60～70度时，一块一块放入排骨，全部放入后……
   
   🕙 ⌛️计时开始：🔥中火5⃣️分钟
   （大家可以根据自己家的火候、油量、排骨大小调节时间）

6. 口味1⃣️ ：蒜香排骨出锅啦😄
                     外脆里嫩，香气四溢😋

7. 口味2⃣️ ：糖醋排骨
   再来调个完美的糖醋汁（口诀1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️5⃣️）加入适量水淀粉，不停地搅拌，直到起大泡泡，浓稠度适中

8. 放入炸好的排骨，翻炒一下，每块排骨都裹上糖醋汁即可。

9. 排骨2⃣️吃 ，装盘了👍

10. 趁热开吃😋

小贴士

1. 腌制和烹饪，切割成2⃣️步做，可大大缩短烹饪时间，对于上班族的时间问题也可灵活运用了👏
2. 腌制时要控制好咸度。
3. 炸排骨的时间要控制好，过长了会让排骨口感变老。