清淡皮蛋瘦肉粥快手早餐

皮蛋瘦肉粥是我家餐桌上比较常吃的一道粥类。比起普通白粥，小孩更喜欢吃。我家女儿对皮蛋要求是不要那么浓郁，所以我用这种烹饪方式，对小孩来说比较清淡，对胃口。

用料  

清淡皮蛋瘦肉粥快手早餐的做法  

1. 电饭锅煮粥模式煮一锅白粥，我通常是煮电饭锅系统自带煮粥时间的三分之二左右。我家煮粥模式我一般选择50分钟，做皮蛋瘦肉粥的话，我就用电饭锅煮30分钟，因为后面还要倒入锅中混合食材继续煮，这样粥就不会太烂，还能吃出粒粒分明的感觉。

2. 我一般煮皮蛋瘦肉粥用里脊肉，比较嫩一些。里脊肉切片，放入姜片和料酒去腥。不用切的特别细，汆烫好捞出，可以用手撕成细丝状。
   

3. 皮蛋味道有些重，我都是多放一些姜片和料酒，汆烫好后用清水多洗几次，这样皮蛋味就轻很多了。

4. 其余配菜也切丁，可以放入其他你喜欢的蔬菜，我是放的芹菜切丁的。小葱和香菜也切好。

5. 煮的差不多的白粥中加入色拉油，姜丝，盐适量，然后将芹菜丁放入，煮的过程中别忘了搅拌下，粥粘稠容易粘底。

6. 放入味精调味，按个人喜好，加香葱香菜。一碗清淡版的皮蛋瘦肉粥就做好了。
   大人喜欢吃重口一点的话还可以在自己的碗里加入香油和白胡椒粉，味道会更好吃一些。

小贴士

煮粥过程中要记得搅拌，到最后就小火，不然会容易粘锅。