秘汁排骨
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甜口的排骨,小孩子特别喜欢吃
用料
仔排 | 500克 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 3克 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
葱 | 10克 |
姜 | 10克 |
秘汁排骨的做法
备好配料和调料
排骨斩成块,冲去血水沥干待用。
将排骨放碗内,加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。
将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。
捡去葱姜
用淀粉、面粉调糊。
将排骨裹匀
锅上火放油烧5到6成时下排骨
炸至金黄时捞起待用
锅中留少许油,加入秘汁
煮开
放入排骨
拌匀
盛出装盘
撒上白芝麻即可成菜。
小贴士
排骨在烧制时,不可煮得太烂,否则外皮易被煮烂,成品不美观。
收汁时注意不要熬糊,汤汁以变浓能包裹排骨为宜。
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