焖汁排骨

用料  

焖汁排骨的做法  

1. 买来排骨冷水浸泡去血水，洗净后晾干水分或用厨房纸吸干水分

2. 排骨不放油下锅，中小火炒至没有明显水分

3. 锅内加辣椒，八角翻炒，加开水浸没排骨。

4. 加红糖，生抽，盐。再加老抽调一下颜色。开小火炖煮三十分钟。

5. 开盖，中大火收汁，汤汁接近浓稠时尝一下味道，作简单调整。最后，加醋，出锅即可。