香菇蒸肉圆
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用料
香菇 | 10朵 |
肉 | 100克 |
葱花 | 5克 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
小米辣 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
香菇蒸肉圆的做法
香菇去根,用面粉和白醋浸泡半个小时;
用面粉和白醋浸泡可以去除看不见的脏东西
将后的香菇清洗干净
剁肉馅,这时我加入了姜和葱,一起剁碎;
肉馅中加入盐、糖、黄酒、胡椒粉、蚝油、一个鸡蛋、少量的水,搅拌均匀;
加入淀粉拌匀
用手抓挤成丸
放在已经清洗干净摆放好的香菇中
摆放好
水开后放入锅中,蒸20分钟即可;
切成末的葱、姜、蒜、小米辣
锅中放少许油,加入准备好的葱姜蒜末爆香,再加入小米辣翻炒均匀,加入蒸好的肉丸中的汤汁,最后加入少许淀粉勾芡;
将做好的料汁浇在蒸好的肉圆上。
完成!
前面少加了一个步骤
把蒸好的肉圆中的汤汁倒出备用
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