迷你一口茄
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用料
| 茄子 | 0.5根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 虾仁 | 5个 |
| 泰国辣鸡酱 | 50g |
| 白糖 | 10g |
| 东古大红浙醋 | 20g |
| 水 | 50克 |
迷你一口茄的做法
将茄子切成夹刀片，6片每个
将虾仁去虾线，加料酒，盐盐底味
切好的茄子先拍一道干生粉，每道切口里拍均匀，然后沾少量鸡蛋液，夹入腌好的虾仁，再次拍干粉
锅上火起油，烧至7成热下入茄花，炸至表皮微黄，内里熟透，捞出控油！
锅内加水，然后倒入辣鸡酱，白糖，红醋，熬开后沟芡！
炸好的茄花摆入盘中，淋上泰汁，最后点缀一下即可
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