迷你红豆一口酥
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关于红豆沙可自制,也可买现成的(但是一定要买干些的,太湿润做时不好超做)豆沙可换成蜜豆,紫薯,莲蓉,枣蓉……
用料
低筋面粉 | 200g |
黄油 | 100g |
糖粉(细砂糖、白糖) | 45g |
鸡蛋 | 1个 |
❤夹层馅料: | |
红豆沙 | 260g(300g) |
❤表面装饰: | |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
迷你红豆一口酥的做法
准备材料(黄油提前室内软化)~
鸡蛋1个打入碗内打散成全蛋液备用~
黄油+糖倒入盆中(搅拌均匀,以免打发时四处乱飞溅)~
用打蛋器打至黄油发白且蓬松的状态~
分2次倒入蛋液,打至均匀融合~
筛入低粉,拌匀~
揉成面团,放冰箱冷藏静置1小时(后面整形超做容易)~将冷藏好的面团取出,平均分成4等份(每一份大概100g)~
取出一份擀成长方形的饼皮~
放上豆沙馅(可将豆沙分成4份,搓成长条每一份大概65g)~
包裹成长条状~
切成2厘米宽的小段~
依次切好全部~鸡蛋分离蛋黄蛋清,只要“蛋黄”(装饰用)~
将生胚摆在铺有油纸的烤盘中~
均匀的刷上2遍蛋黄~
撒上黑芝麻装饰~
烤箱预热180°,上下火,中层,烤15分钟(我家烤箱温度低,又烤了5分钟)~红豆一口酥就做好啦~
香酥好吃~
来,张嘴哈😄~
好迷你😊~
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