川味红烧牛肉/豆瓣烧牛肉

又一个因为家里有吃货所以变成煮货的故事。。。应蛋蛋酱要求写出来供她使用。。。。

用料  

川味红烧牛肉/豆瓣烧牛肉的做法  

1. 牛肉/腩切块泡冷水中至少八小时，把血水泡掉。有条件可以放冰箱里一个晚上。

2. 牛肉入冷水锅，加姜皮，料酒，中火煮开、牛肉洗净捞出。
   
   香料全部进入香料包。

3. 铸铁锅中倒油，多一点，中火，加入豆瓣酱，煎出红油，加入姜片和蒜瓣，如果吃辣这时候加入辣椒，炒香，加入牛肉翻炒，加入足够的饮用水，放入葱和调料包。

4. 烧2-3小时，出锅时丢掉香料包，葱，撒上香菜末。

小贴士

辣椒也可以包在香料包里一起煮，但是个人感觉炒一炒一起煮更香更辣。