川式烧牛肉

社长独有配方，珍惜做菜人的辛苦。

用料  

川式烧牛肉的做法  

1. 1:牛肉多筋那种两斤，不切，直接焯水，流水洗干净

2. 切块，再洗一次

3. 菜油多点，油温可以到8成，入牛肉炒至水份收干，表面焦黄

4. 牛肉铲起来，锅里留油

5. 加豆瓣辣椒，炒出红油

6. 加4个泡椒节，一块泡姜（切片），炒香

7. 加开水

8. 熬开后加入炒过的牛肉，加三个八角，一个香果，四个白芷，花椒，葱把子。高压锅30分钟

9. 加的配菜，土豆啊，笋子啊，，，不能超过牛肉的量，最多1:1。随便配菜好好吃，都不能过多来抢肉的味。

小贴士

把泡辣椒，泡姜洗一下