川式土豆烧牛肉

皮妈身在美国斯克兰顿，这边几乎没有中超，还好在好友Elsa 的帮助下，找到了亚米网，哈哈哈，买到了很多中国调味品~
这道菜就要用到郫县豆瓣，老抽，生抽，花椒，干辣椒等，简直太好了😜
这款土豆烧牛肉，不管是中国人还是歪果仁都喜欢得不得了~!

用料  

川式土豆烧牛肉的做法  

1. 先准备材料

2. 这里我直接用的炖锅，因为美国这边还没买炒锅。锅内放适量油，微热，放入花椒，姜蒜炒香，倒入牛肉块（烧牛肉我喜欢直接烧生肉，不喜欢提前过一次水，根据自己喜欢哈）大火把水分炒干，放入糖，酱油，少许醋

3. 然后放入郫县豆瓣，大火翻炒，加入所有香料A

4. 此时加入高汤/肉汤（如果提前把牛肉煮过一次的肉汤不要倒掉），或者温水没过牛肉即可，大火再次烧开转小火慢炖

5. 炖一个小时后，倒入切块的土豆和胡萝卜，继续炖到蔬菜软烂为止，全程小火哦

6. 此时你可以尝尝咸度合不合适

7. 最后出锅撒上香菜即可

小贴士

牛肉可以提前煮，也可以不用煮，这个坎自己喜好
炒牛肉加点醋，可以提味，也可以让牛肉更容易煮烂