简单方便又下饭——川味土豆烧牛肉

小时候最喜欢吃的就是土豆烧牛肉(腩)，每次家里做了都能多吃不少饭，其实做法很方便，轻松就能做出和外面饭店差不多的味道，所以为何不自己做呢。这个做法和之前分享的另外一个烧牛腩有类似的地方，但是配料啥的会有些区别，总体来说这个更简单

用料  

简单方便又下饭——川味土豆烧牛肉的做法  

1. 牛腩洗净切大块然后冷水下锅，加一勺料酒和4片生姜，煮开后撇去浮沫捞出沥干水分备用

2. 小土豆洗净对半切开备用

3. 准备香料包，草果用刀拍一下，八角，干辣椒剪断，花椒，小茴香，桂皮，香叶，全部放入纱布包

4. 准备姜丝，蒜碎，葱白段

5. 锅烧热后加入橄榄油，放入冰糖大概7-8颗，化开呈焦糖色后加入牛腩上色

6. 糖色炒好后放入葱姜蒜段，翻炒几下出香味后放入郫县豆瓣一勺，炒出红油后加入生抽和老抽二次上色

7. 牛腩和土豆放入电高压锅，倒入之前煮牛腩的原汤刚没过牛腩就行，加入香料包，高压10分钟(用其他锅的大概要小火煮50-60分钟)

8. 压好后的牛腩捞出放回炒锅，大火收汁(记得不时用锅铲向一个方向搅动下，免得土豆化了黏锅）

9. 最后关火撒入鸡精，胡椒粉，白芝麻，葱花，香菜碎翻炒一下再加一小勺香油(最好能有家里做的葱油)就可以成盘出锅啦