没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.79W 次
海鱼腥味重 内地人吃就爱烧麻辣味，没有豆瓣酱 ，就用干辣椒，剁椒吧
用料
| 腌鱼（盐，料酒，淀粉，胡椒，姜片） | 适量 |
| 炒料（姜葱蒜，花椒，干辣椒，剁椒） | 适量 |
| 调味（老抽，料酒，盐，糖） | 适量 |
没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法
海鱼一条 ，收拾干净，去头剁小块
![没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第2张]( "没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第2张")
加腌鱼辣拌匀盐30分钟
![没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第3张]( "没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第3张")
准备炒料
![没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第4张]( "没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第4张")
锅烧热下油，小火下姜葱蒜炒香，
![没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第5张]( "没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第5张")
下干辣椒 ，花椒小火炒香
![没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第6张]( "没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第6张")
小剁椒炒
![没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第7张]( "没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第7张")
下老抽 糖炒匀
![没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第8张]( "没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第8张")
火开中火，小腌好的鱼，炒匀
![没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第9张]( "没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第9张")
加一大勺水，大火烧干尝尝咸淡 适量加盐，起锅前下葱绿碎
![没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第10张]( "没有豆瓣酱也能烧香辣海鱼的做法步骤图 第10张")
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