没有豆瓣酱也很香的【鱼香肉丝】！
来源：菜肴屋 阅读：1.96W 次
这是家里因为懒到爆炸不愿意下楼买郫县豆瓣酱才换材料的……
用料
| 青椒 | 2个 |
| 木耳 | 一小把 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 蛋清 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡胸肉(猪肉也可以) | 半块 |
| 淀粉 | 适量 |
| 味精(从这里包括以下全部倒进小碗) | 半勺 |
| 盐 | 看个人口味(不建议太多因为还有酱油) |
| 白糖 | 半勺到一勺之间 |
| 陈醋 | 半勺到一勺之间(糖醋1:1) |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺(用于调色.后期颜色不够可以再加) |
| 另外准备的淀粉 | 1勺 |
| 水 | 3--4勺(以上为小碗调料) |
没有豆瓣酱也很香的【鱼香肉丝】！的做法
胡萝卜，青椒切丝备用
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第2张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第2张")
木耳用水泡开，然后切成丝(热水凉水都可以，时间紧可用热水，木耳里有沙子可以在里面加盐清洗，不过一定要冲干净哦⊙∀⊙！)
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第3张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第3张")
鸡胸肉切丝，加料酒，淀粉，蛋清
(蛋黄……你直接吃了吧……)
(加盐看心情￣ ￣)σ)
拌匀后让它自己一边呆着去![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第4张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第4张")
把我说的所有加在小碗里的料都给它倒进去，搅匀(一定要搅匀！淀粉绝对不能有糊糊！)
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第5张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第5张")
起锅烧油下葱花(葱花厌恶者可放点姜末，都厌恶的话……你就直接炒吧)
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第6张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第6张")
下肉肉(๑• . •๑)
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第7张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第7张")
炒至断生发白
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第8张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第8张")
盛出来
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第9张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第9张")
╭(°A°`)╮如果像我一样锅脏成这个样子那一定要刷，至于刷我就不用说了吧……(天感觉好像懒人教程)
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第10张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第10张")
烧干它！不然就是“烫烫的油花在脸上胡乱的拍”(ಥ_ಥ)油的教训
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第11张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第11张")
起锅烧油放葱花(不用我教？)
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第12张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第12张")
油冒小烟扔胡萝卜和青椒(炒几下，直到半熟)
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第13张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第13张")
扔肉肉(炒几下)
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第14张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第14张")
扔木耳(炒几下，呸，多炒几下)(･ิϖ･ิ)っ
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第15张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第15张")
炒呀炒呀炒→_→
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第16张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第16张")
把小碗料全部倒进去
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第17张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第17张")
颜色不够加老抽，够的话就不用加了(废话)
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第18张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第18张")
最后出锅，打上个完美的滤镜，哎呀真漂亮╮(╯▽╰)╭
![没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第19张]( "没有豆瓣酱也很香的「鱼香肉丝」！的做法步骤图 第19张")
小贴士
没有米饭的鱼香肉丝莫得灵魂(ง •̀_•́)ง
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