鱼香肉丝-鱼香肉丝没有鱼

有了鱼香肉丝，电饭煲里的米饭被刮得精光！

用料  

鱼香肉丝-鱼香肉丝没有鱼的做法  

1. 脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。

2. 鱼香汁：取一口小碗，按1:2:3:4:5的比例依次加入料酒，生抽，糖，醋和清水，最后加入少许淀粉，搅拌均匀。

3. 锅内倒油，把腌好的肉丝下锅划散，炒至肉丝发白，盛出待用。

4. 原锅内再加少许油，加入切好的胡萝卜丝翻炒几下，再拨到一边，加入豆瓣酱炒香出红油。

5. 下入姜蒜末，青椒丝和黑木耳一起炒熟。再下入肉丝一起翻炒均匀，最后倒入调好的鱼香汁炒匀，撒入葱花即可。

小贴士

辅料的选择 —— 除了胡萝卜，黑木耳和青椒，还可以选用冬笋，莴笋和泡椒等。