椰奶优格（全素），TM6模力全开

用料  

椰奶优格（全素），TM6模力全开的做法  

1. 1 將200克椰奶和糖（可省略)放入主鍋。將洋菜粉均匀撒在刀組周圍，以7分/100℃/速度2.5加熱。同時，准备8個已消毒乾淨的优格玻璃瓶(每個約120毫升)。
   
   2 加入200克椰奶、400克椰子汁（詳見變化）和优格菌粉，以20秒/速度4混合。將优格混合物平均倒入8個玻璃瓶。旋緊蓋子或蓋上耐熱保鮮膜，放入蒸鍋組備用。清潔主鍋。
   
   3 將250克水和柠檬汁放入主鍋，架上蒸鍋組，以發酵/10小時/70°℃進行發酵。取下蒸鍋組。
   
   4 將优格罐放入冰箱，冷藏2小時或至凝固
   後即可享用。

2. 先用湯匙充分混合，可充分享受光滑柔順的优格質地。
   
   旋緊瓶蓋或用保鮮膜密封後，放入冰箱冷藏，約可保存8天。
   
   优格菌粉可在大型超市或健康食品商店購買。如果想製作純素的优格，請使用純素的優格菌粉，請依照包裝上的使用說明操作，並視情況調整配方。
   
   製作优格時，所使用的玻璃罐必須非常乾淨且完全乾燥。杂菌會抑制並干擾发酵過程。您可以將玻璃瓶放在蒸鍋組內蒸煮，徹底清潔後放在烤箱內烘乾後使用。
   刀組及主鍋長時間處在溫熱潮湿環境，為了預防水中的礦物質附著於攬拌刀組及主鍋上造成生鋪。在發酵加熱之前可在水中30克新鮮柠檬汁或1茶匙維生素C粉。
   
   椰奶优格的脂肪含量可做依需求調整。想做出濃稠的优格，請僅使用椰奶；若想做出較清爽优格，請增加椰子汁的比例。