浓缩咖啡焦糖酱,玩转松饼机/T6模力全开/爱上TM6的烹饪模式
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难易度
初级
准备时间
10m
总时间
45m
份量
400克
用料
250克糖100克 濃縮黑咖啡,冷卻備用1 茶匙 柠檬汁(詳見要缺)30克奶油,有鹽或無鹽,一整塊(約6x4x1公分),冷藏130克鮮奶油1000克水1 大匙 醋 |
浓缩咖啡焦糖酱,玩转松饼机/T6模力全开/爱上TM6的烹饪模式的做法
1 為了確保食譜成功,食材的份量及准备方式請务必依照食譜指示操作,在食材加至主鍋之後,請立即進行烹煮。
2 將糖、咖啡、檬汁和整塊奶油放入主鍋,以煮糖模式烹煮。
3 加入鮮奶油,不需蓋上量杯,以2分/速
度 混合,不需蓋上量杯,再以
2分/Varoma/速度 2烹煮,倒入罐子備用。
4 將水和醋放入主鍋,以清潔键進行清潔。
5 待焦糖醬冷卻后,依據需求使用。樟檬汁可以預防糖在烹煮過程中結晶及燒焦,且不會影響焦糖醬的風味。
营养价值
每400克
热量
6831 kJ /1631 kcal
蛋白质
3g
碳水化合物
254 g
脂肪
66g
饱和脂肪
45g
膳食纤维
0g
钠
110 mg
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