肉末黄瓜

用料  

肉末黄瓜的做法  

1. 黄瓜切成蓑衣状，焯水，摆盘。焯水时间不宜过长，保持黄瓜的鲜脆。

2. 鸡蛋打散，煎炒，盛盘，撒在摆好的黄瓜上。

3. 炒肉末。加葱、姜、料酒，肉末炒出香味，再加入豆瓣酱、蚝油翻炒，之后加水淀粉。将炒好的肉末酱汁淋在黄瓜和鸡蛋上。

小贴士

结合了蛋酱菠菜和蓑衣茄子两道菜的做法。