巧克力镜子淋面蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:6.29K 次
超级简单一款蛋糕
用料
裸戚风蛋糕 | |
鸡蛋 | 5只 |
面粉 | 85g |
糖 | 60+30 |
植物油 | 40 |
牛奶 | 40 |
淋面 | |
巧克力 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
巧克力镜子淋面蛋糕的做法
1.首先打发蛋白,蛋白打起泡泡添加60g糖(分三次加入),蛋白打至倒扣不出来,打蛋器提起来有个尖峰即可。
2.蛋黄、塘(搅拌均匀)再加植物油、牛奶、面粉
搅拌均匀,不可以打圈圈搅拌。
3.将蛋白倒三分之一至蛋黄搅拌均匀。再把蛋黄糊倒在另三分之二蛋白中,搅拌均匀即可。
4.烤时间:45--50分钟,温度:170度。(烤前先预热10分钟)
5.出炉后:马上倒扣大概(5--10分钟),倒扣是防止回缩,倒扣后在地上震震两边慢慢移出即可。采用大块巧克力,分别切小块。
放到锅里煮加适量牛奶。搅拌均匀等冷却即可以淋面。淋面过程中底下要放个盆子承接滴下的巧克力。淋面最好一次性倒入镜面。
做好了淋面入冰箱冻3--5小时。装饰是自由发挥哦。当时家里没材料。用几个糖果点缀点缀。
切开,好完美。
挺好吃,口感也不错,不会太甜。
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