鱼香肉丝儿
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Day3
今小王说我总油炸给他吃胖了,怕他快过年了不出栏卖不上价,所以今天就吃鸡肉了,低脂肪还比较嫩口感好
用料
鸡腿肉 | 1只 |
木耳 | 10朵 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 切丝 |
姜 | 切片 |
蒜 | 三瓣 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
淀粉 | 3勺 |
生抽,白糖,耗油,白醋 | 适量 |
鱼香肉丝儿的做法
备料,
就是这个鸡腿
分解他
肉分解下来切丝,化冻以后不太好切,慢慢来
准备好料汁,白醋生抽耗油白糖根据自己口味调整好,喜欢酸甜多放醋,粗要放白醋我觉得效果比陈醋好一些
鸡腿肉腌一下,放葱姜水淀粉,
小王不喜欢料酒我就没放,葱姜一样的。
要是肉多可以放一个蛋清,我就没放,因为减肥少吃点肉热锅下油
放葱蒜,翻炒至起泡说明油热了
下腌制好的鸡肉丝,这里我用的筷子,因为这样肉不会一坨
搅和搅和,然后盛出来,放一边备用
另起一锅,锅中放油
葱蒜豆瓣酱,翻炒出红油
下青椒
胡萝卜
木耳丝,翻炒一会,就不要放盐了,因为豆瓣酱和汤汁的酱油都有咸味
最后放之前炒好的肉丝
炒一炒
倒入之前调好的料汁
最后加水淀粉,水淀粉不要特别浓
完事
小贴士
不要放盐了,千万不该放了
胡萝卜要切细,要不然会很硬
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