没有鱼🐟的鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，在民国时期由四川籍厨师创制而成。
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

用料  

没有鱼🐟的鱼香肉丝的做法  

1. 干的黑木耳温水泡发2小时 切丝；茭白切丝

2. 抬头请看肉丝腌制调料配方 需要腌制半个小时最少

3. 黑木耳切丝

4. 茭白切丝 没有茭白可以用胡萝卜🥕丝代替

5. 葱姜蒜切成末

6. 锅里放油 6成热放腌制好的肉丝 煸炒到发白盛出 锅里留油

7. 多余的油 开中火放郫县豆瓣酱一勺 煸炒出香味

8. 倒入茭白丝 开大火翻炒

9. 再倒入木耳丝煸炒30秒

10. 放葱姜末 煸炒10秒

11. 浇汁调料 请看配方表

12. 倒入肉丝 煸炒 最后倒入调好的调料 翻炒30秒出锅 炒的时候不要不要一次性倒入调料 观察状态 如果汤汁太多酒留一点

13. 装盘 色香味俱全

14. 和米饭🍚一起吃真是绝配 鱼香肉丝盖浇饭🥳

15. 晚餐搞定啦❤️