炸香椿鱼,香椿鱼里没有鱼!
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又到了吃香椿的季节,老妈每年都会寄过来腌好的香椿,今年家里的还没下来,先提前买一点香椿,提前问老妈怎么做香椿鱼,小时候的味道!
今天点了窑鸡,炒了青菜,张童鞋还在问今天是什么日子,有鸡有鱼的,做香椿鱼的时候才知道,香椿鱼里没有鱼!
用料
香椿 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
面粉 | 适量 |
花椒 | 20多粒 |
大料 | 2粒 |
炸香椿鱼,香椿鱼里没有鱼!的做法
香椿洗净后,放入两个大料一小把花椒,用热水冲泡半个小时左右,时间一两个小时都可以的,越久越有味。
放入一个鸡蛋和适量面粉,放入水和适量盐,调成酸奶状面糊,香椿过一遍面糊。
锅中放入适量油,烧至七八成热后,把过一遍面膜的香椿放入锅中,一面煎至金黄后,然后翻到另一面,煎至金黄。
盛出来,放入盘中就可以了!原汁原味直接吃也好吃,撒点椒盐或者孜然粉也好吃。
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