鱼香茄子里真的没有鱼
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很久以前,不知道在哪里看到过这样一条新闻:一位外地女游客到重庆旅游,用餐时因为一盘鱼香肉丝报了警。因为她发现菜里不仅没有“鱼”,还有一股咸酸甜辣混合的味道,所以她觉得自己被欺诈了。
看完这条新闻,夫妻肺片表示压力很大,驴打滚很捉急,猫耳朵很焦虑,虎皮尖椒瑟瑟发抖,蚂蚁上树胆战心惊,就连大名鼎鼎的红烧狮子头,也已经买好了畏罪潜逃的机票~
万能的主啊,请放我一条生路吧,鱼香茄子里真的没有鱼!
用料
茄子,肉沫,姜末,蒜末,葱花,剁辣椒,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,香醋,淀粉,食盐,鸡精,食用油 |
鱼香茄子里真的没有鱼的做法
先调制一碗鱼香汁,在适量清水里依次加入老抽,生抽,白糖,香醋,比例为1:2:2:3;
再调制一碗水淀粉备用。
葱,姜,蒜,肉,分别切沫。
茄子切条,可以浸泡在清水中,防止变黑。
热锅热油,放入姜末及蒜末爆香。
依次加入剁辣椒,
郫县豆瓣酱炒出红油。
放入肉沫炒散。
倒入茄子翻拌均匀。
放入事先调制好的鱼香汁,
水淀粉,然后大火收汁。
加食盐及鸡精调味,撒上葱花即可。
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#鱼香茄子
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