冰糖啤酒子排

用料  

冰糖啤酒子排的做法  

1. 子排焯水。子排放入凉水中，加热去浮沫直至澄清，取出控干。

2. 锅烧热加油，放入生姜八角和桂皮煸香，下子排，中火煎至表面金黄。加入两铲子酱油上色。

3. 倒入啤酒和适量开水，加入适量冰糖后煮开（约3立方厘米的冰糖，我加了六块，可以根据自己口味调整）。

4. 在炒锅中烧开后倒入高压锅，加开水至没过肉块，高压锅压十分钟，再闷七八分钟后再倒入炒锅，加一铲子酱油，盐少许，大火收汁即可。

小贴士

等锅里汤汁还剩一碗水的时候尝味道会比较准确，水多的时候味道会偏淡很多，这个时候盲目加盐会导致过咸喔。
加水一定要加热水！